Quindão de Maracujá

Quindão de maracujá é uma delícia! É azedinho e não é "arrepiante" como o quindão comum. Tenho essa receita há muitos, muitos anos, e não me lembro se ela veio no suco de maracujá ou no coco ralado. A receita é pequena, então se você quiser um senhor quindão, dobre, triplique, segundo o tamanho da sua pretensão. Eu nunca tentei, mas a receita simples dá super certo. Também nunca fiz em forminhas individuais, mas acredito que também não haja problemas.

Vamos lá:

2 xícaras de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga s/ sal

1 xícara de suco de maracujá

6 gemas

2 claras

4 colheres (sopa) de maisena

1 xícara de coco ralado (100g)

Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara de água até ferver. Abaixe o fogo e ferva por 15 minutos (ponto de fio). Retire do fogo, junte a manteiga, o suco de maracujá e deixe esfriar. Reserve.

Bata no liquidificador as gemas, as claras e a maisena. Desligue e junte o coco e a calda de maracujá reservada. Misture bem.

Despeje numa forma (média) untada com margarina e leve ao forno médio em banho maria por 40 minutos aproximadamente. Deixe amornar e desenforme.