Receitinha Fofa de Curau

Não sei se o curau fica bom, mas esta receita merece virar quadrinho!

Bombom de Morango Fácil

Mais fácil que estes bombons de morango impossível! Basta colocar os pedacinhos de morango (bem lavados e secos) nas divisões de uma forminha de gelo, cobrir com chocolate derretido e deixar alguns minutos na geladeira para endurecer. Delícia!

Tortinhas no Potinho

Gente olha que coisa mais delícia as tortinhas montadas dentro de potinhos com tampa. Já vi em algumas revistas algumas pessoas e docerias que fazem esse tipo de tortinha, mas dá para fazer em casa. Acho que essa embalagem é uma ótima ideia para pique nique e para viagem. Quero experimentar...

Bolinho de Maracujá

Olha que coisa mais gostosinha para servir num aniversário, batizado ou numa reunião qualquer: bolinho de maracujá com mousse. Além de ser muito convidativo, com uma produçãozinha, fica mais que interessante...

Leite Condensado & Brigadeiro

Há tempos estou para comentar que meus brigadeiros de aniversário não estavam ficando bons. Não acertava o ponto, ficavam duros demais ou então esborrachavam depois de colocar na forminha, um horror. Sempre usei leite condensado Moça, mas resolvi abrir meu coração e comprar outras marcas para ver no que ia dar, porque brigadeiros piores do que eu estava fazendo, seria muito difícil. Daí comprei o Glória e o Itambé (até de caixinha), e para minha alegria, os brigadeiros ficaram ótimos, no ponto certo e tão gostosos quanto. Não sei se a Nestlé mudou a fórmula, o ponto, mas eu, há dois aniversários, tenho usado marcas diferentes com ótimos resultados.

Geleia de Morango da Gisele

Ontem, como todo domingo, fizemos panquecas, e agora uso a geleia da Gisele para as panquecas e para os waffles Forno de Minas. A Gi já me passou a receita, e ela rende um vidro destes da foto mais um vidro pequeno de geleia. Só digo uma coisa, geleia caseira é outra história...

Geleia de Morango da Gisele:

01 kg. de morangos cortados (4 caixinhas)

01 xícara de água

01 colher (sopa) de vinagre (eu uso de maçã)

1/2 kg. de açúcar

suco de 01 limão

Lave bem os morangos (deixe pelo menos 4 minutos de molho na água - recomendação do Dr.Oz). Retire os cabinhos (mas não faça isso embaixo d'água para não tirar o gosto dos morangos - aprendi no programa Truques de Oliver). Deixe escorrer bem, pique e deixe os morangos picados no açúcar por 01 hora. Depois acrescente o suco do limão, o vinagre, a água e deixe ferver por aproximadamente 01 hora (no meu fogão, deixei 1:15h em fogo médio para baixo)

OBS: Utilize panela funda porque sobe. 

 

Flor de Abacaxi

Vejam este tutorialzinho que recebi de uma amiga para fazer flores de abacaxi secas. Um encanto, não? Estão lindas em bolinhos tipo cupcake, mas podem ser usadas para decorar uma infinidade de doces e bolos. Lindas! Adorei! 

* Não se esqueçam de lavar bem o abacaxi com uma escova antes de descascar. Depois deixe as cascas escorrendo um pouco, coloque em saquinhos e congele para quando quiser fazer chá (adicione casca de laranja, limão, maçã, hortelã, enfim o que preferir). Fica muito bom...

Flores de Docinhos

Ideia interessante cortar com tesoura docinhos simples de festa para fazer flores. Acho que faria a massa colorida para dar mais destaque, e os miolinhos podem ser feitos de M&Ms, a própria massa do docinho de outra cor, pasta americana colorida, frutas, etc... 

Coloquei a foto de um dos docinhos que foi servido no meu casamento porque me lembrei do formato de flor. A qualidade da foto está comprometida porque tirei a foto do álbum. A massa do doce foi modelada como flor, e a parte interna deste foi feita com cereja. Estavam muito bonitos.

Morangos com Vodka

Receitinha etílica: lave e seque os morangos. Coloque para embeber em vodka por 24 horas num recipiente fechado hermeticamente. Deixe escorrer bem, seque com toalha de papel delicadamente, mergulhe no chocolate derretido de sua preferência e leve à geladeira para endurecer. Eu encontrei esta foto com chocolate branco e achei que ficou muito interessante para uma versão natalina. Caso queiramos a cobertura bem branquinha, podemos usar calda de fondant, que é vendida pronta em lojas de produtos para confeitaria.

Tortinhas Fechadas de Morango

Acho que farei logo estas tortinhas fechadas de coração. Eu não consegui encontrar a publicação em detalhes para dar o link ou trazer a receita na íntegra. A legenda dizia simplesmente cream cheese, morangos, açúcar e massa de torta. Eu faria a geleia de morango do Jamie Oliver cuja receita colocarei a seguir. Acho que também poderíamos usar uma boa geleia com pedaços de frutas, mas não sei dizer sobre o resultado final...

Geleia de morango do Jamie Oliver: 

300g de açúcar

1kg de morangos lavados (tire o cabinho depois de lavar para não perder o gosto - dica do Jamie)

Sementes de uma fava de baunilha

Preparo:

Corra uma faca sobre a fava de baunilha e raspe as sementes. Misture as sementes, a fava, os morangos e o açúcar. Amasse um pouco com um batedor, deixando uns pedaços grandes. Leve ao fogo médio, deixe ferver levemente e deixe cozinhar durante 4 minutos. Com uma espátula remova a espuma da superfície e deixe esfriar.

Quem quiser conferir, é só entrar no site do GNT.

Pirulito de Banana com Chocolate

• 6 bananas nanicas 
• 250g de chocolate ao leite picado
• chocolate granulado ou outro confeito da preferência
• palitos de sorvete

Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo. Derreta o chocolate em banho maria. Deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e em seguida cubra com o chocolate granulado. Coloque-as em um prato (dependendo da finalidade, acho que vale a pena comprar um isopor grosso para levar os palitos à geladeira e não deixar o chocolate com a marca chapada do prato) e leve à geladeira até firmar. Sirva em seguida.

* Consumí-las no mesmo dia. 

Bolo de Coco Gelado

Adoro um bolinho com cara de festa de vez em quando, e esta receita é da Adriana, minha cunhada, e é uma delícia. Já fiz em casa um milhão de vezes:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícaras (chá) de leite quente

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, misture as gemas e bata bem. Coloque o açúcar aos poucos e em seguida a farinha peneirada. Ferva o leite com a manteiga e despeje aos poucos, batendo sempre. Por último, coloque o fermento e coloque para assar. 

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado e 1 vidro de leite de coco. Depois de assado, corte o bolo todo ainda quente e despeje a mistura do liquidificador. Salpique coco ralado. Deixe esfriar e leve para a geladeira.

Este bolo pode, e usou-se muito, ser embrulhado tipo "aniversário na escola", mas eu costumo fazê-lo no meu pirex oval, e unto somente com manteiga da metade para baixo para não ficar com aquele grude queimado no vidro. Corto o bolo todo na diagonal em pedaços pequenos (porque é um bolo bem doce) e sirvo no próprio pirex.

Chá de Cozinha da Vanessa - Sobremesa de Uva

Até hoje eu não encontrei tacinhas para sobremesa finas e delicadas como eu gostaria, então comprei copinhos para marguerita, e eles têm me atendido bem. Eu fiz a sobremesa de uva (receita no blog) nos copinhos, e como a forma deles embaixo não permite nenhuma colher de tamanho razoável alcançar o que estiver dentro, fiz um fundo com gotas de chocolate, coloquei uma camada fina do creme de chocolate da receita (para o leite do biscoito não escorrer), coloquei as camadas na sequência da receita e cobri com raspas de chocolate branco porque acho que a finalização com as uvas não fica bonita. Ficou uma delícia...

Receita de Brigadeiro do Fantástico

Estou com a maior vontade do brigadeiro que apareceu no Fantástico domingo... Preciso comprar um chocolate em barra decente e fazer com urgência!

Brigadeiro do Fantástico:

INGREDIENTES:

- 100g chocolate em pó

- 100g chocolate ralado

- 2 gemas peneiradas

- 2 colheres de sopa creme de leite

- 2 latas leite condensado 

MODO DE FAZER:

1) Fora do fogo misture todos os ingredientes.

2) Levar ao fogo baixo por no mínimo 20 minutos, mexendo sempre, com vigor, para não queimar.

3) Quando o brigadeiro estiver saindo do fundo da panela estará no ponto ideal.

4 ) Deixar descansar por 6 horas em temperatura ambiente (23ºC) antes de enrolar. 
DICAS:

- Não usar manteiga na hora de enrolar.

- Molhar rapidamente a mão em uma bacia com água fria, retirar o excesso de água em uma toalha e aí sim, enrolar o brigadeiro. Repetir essa ação sempre que necessário.

- Não passar o brigadeiro no granulado ao mesmo tempo em que enrola os brigadeiros.

-Deixe que outra pessoa faça essa parte ou faça depois.

Essa receita é da brigaderia: www.brigaderia.com.br

Aproveitando o mote, gostaria de compartilhar uma dica que a Paula me passou para recheio ou cobertura de brigadeiro: é só dispensar a manteiga e usar 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite e 1 colher de sopa de chocolate em pó e engrossar na panela.

Quindão de Maracujá

Quindão de maracujá é uma delícia! É azedinho e não é "arrepiante" como o quindão comum. Tenho essa receita há muitos, muitos anos, e não me lembro se ela veio no suco de maracujá ou no coco ralado. A receita é pequena, então se você quiser um senhor quindão, dobre, triplique, segundo o tamanho da sua pretensão. Eu nunca tentei, mas a receita simples dá super certo. Também nunca fiz em forminhas individuais, mas acredito que também não haja problemas.

Vamos lá:

2 xícaras de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga s/ sal

1 xícara de suco de maracujá

6 gemas

2 claras

4 colheres (sopa) de maisena

1 xícara de coco ralado (100g)

Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara de água até ferver. Abaixe o fogo e ferva por 15 minutos (ponto de fio). Retire do fogo, junte a manteiga, o suco de maracujá e deixe esfriar. Reserve.

Bata no liquidificador as gemas, as claras e a maisena. Desligue e junte o coco e a calda de maracujá reservada. Misture bem.

Despeje numa forma (média) untada com margarina e leve ao forno médio em banho maria por 40 minutos aproximadamente. Deixe amornar e desenforme.

Copinho de Chocolate com Doce de Leite

Olha que delícia: copinho de chocolate com doce de leite. Vou fazer um teste com brigadeiro e mousse de maracujá. Super delicado!

Este copinho vende em alguns supermercados e também em chocolaterias, mas podemos fazê-los em casa com forminhas de silicone (as minhas comprei no Walmart) usando a técnica de fazer bombons.

Arroz Doce com Açúcar Queimado

Ingredientes

1 xícara de arroz

1 l de leite

500 ml de água

1 lata de leite condensado

canela em pau e em pó

Eu gosto assim: caramelize meia xícara de açúcar com alguns pedaços de canela, acrescente o leite, a água e o arroz. Deixe cozinhar, e no final acrescente a lata de leite moça, mexa bem, prove o açúcar e desligue o fogo. Caso necessário, cozinhe com um pouco mais de leite antes de acrescentar o leite condensado. Sirva com canela em pó.

*Caso não goste do arroz doce com açúcar queimado ou canela, cozinhe com alguns pedacinhos de casca de limão.