Frango Assado da Rita Lobo

Experimentei a receita da Rita Lobo para fazer frango assado e ficou maravilhoso! Vale realmente a pena. Ficou tenro, bem temperado, uma delícia!
Para começar, eu lavo o frango e deixo de molho uns 10 minutos em água com limão para poder retirar aquela membrana nojenta que fica entre a pele e a carne. Daí eu enxáguo e tempero segundo a receita em questão:

1/4 (xícara) açúcar

1 (xícara) sal

1 colher (chá) semente coentro 

5 grãos de pimenta do reino

2 dentes de alho amassados

Casca de 1 laranja 

4 folhas de sálvia

Passe bem em todo o frango, inclusive embaixo da pele e complete com água fria, deixando o peito para baixo. Deixe por meia hora fora da geladeira. Depois lave o frango, inclusive embaixo da pele, depois seque bem, pressionando papel toalha e asse com o que desejar.

Particularmente, eu não usei semente de coentro, porque sempre me esqueço de comprar, e também, não amasso os grãos de pimenta do reino porque ninguém em casa aprecia tanto a tal. Imagino que o coentro deva dar um toque especial, mas ainda não conferi...

Para ver o vídeo, clique aqui.

Mousse de Gorgonzola da Má

Há tempos estou para postar esta delícia de receita da minha amiga Margareth. É muito fácil de fazer e deliciosa:

Mousse de Gorgonzola

Ingredientes:

250g de queijo gorgonzola
1 cx de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 pacote de gelatina sem sabor, dissolvida em 1/2 xícara de chá de água (deixo hidratar por 1 minuto depois coloco no microondas por 15 segundos).

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Despejar em uma forma (com furo), untada com óleo ou margarina.
Levar à geladeira.
Quando a mousse estive firme, desenformar.

Sirva com damasco seco e geleia de damasco.

Gosto de colocar o damasco seco na geladeira. Acho mais gostoso. Também bato a geleia com fuê antes de servir para ela ficar bem cremosa e fácil de pegar com a espátula. Sirva com torradas. 

Bolo Natalino

Este bolo está lindo. Para este tom avermelhado, é só usar uma receita com bicarbonato de sódio. Tenho a receita do "Bolo Peteleco" que tem um tom bem parecido com este, mas prefiro o gosto do "Bolo de Chocolate Econômico". Agora, esta cobertura é um caos, nunca consegui uma receita que desse certo, mas acho que o ideal é fazer uma cobertura de fondant, então pesquisei e encontrei uma receita no site bem simples, mas conheço o fondant da Mix, que é vendido em casas de produtos para confeitaria.

Morangos com Vodka

Receitinha etílica: lave e seque os morangos. Coloque para embeber em vodka por 24 horas num recipiente fechado hermeticamente. Deixe escorrer bem, seque com toalha de papel delicadamente, mergulhe no chocolate derretido de sua preferência e leve à geladeira para endurecer. Eu encontrei esta foto com chocolate branco e achei que ficou muito interessante para uma versão natalina. Caso queiramos a cobertura bem branquinha, podemos usar calda de fondant, que é vendida pronta em lojas de produtos para confeitaria.

Assado de Natal

Para quem faz todos os assados de Natal ou Ano Novo em casa, sugestãozinha antiga, mas ultra viável, é fazê-los em formas descartáveis para eliminar a longa e exaustiva missão de lavar a forma no pós festa. Hoje, eu vi no Açaí por R$ 6,00. 

* Só por desencargo: nunca, jamais levá-la à mesa, nem se o jantar for servido na mais completa escuridão...

Dica de Natal: Sobras

Quando meu irmão estudava fora e vinha nos visitar, eu arrumava para ele comida pronta nestes potes de alumínio descartável, assim não precisava dispor de potes plásticos que não há quem vença repor. Daí para frente, nunca fiquei sem e sempre uso nos aniversários para eventualmente colocar bolo e docinhos para alguém, para dividir a feijoada com a família e também agora no natal, afinal ninguém merece ficar comendo as sobras por uma semana. É realmente muito prático. Compro os meus de vários tamanhos no Makro, mas são vendidos em qualquer loja de embalagens.