Empada na Xícara

Delícia de qualquer jeito, mas empada na xícara tem outro charme... 

Receitinha Fofa de Curau

Não sei se o curau fica bom, mas esta receita merece virar quadrinho!

Dica da Mamãe para Deixar a Sopa com Caldo Grosso

Ninguém merece aquela sopa que o caldo parece uma água suja. Pode colocar mandioquinha, batata, deixar apurar bastante que não adianta, não engrossa. O truque é o seguinte: 

• Pique o legumes. 
• Faça uma refoga com cebola e alho (se quiser pode colocar caldo de carne ou legumes. Quando começar a dourar, refogue os legumes.
• Coloque água fervente e cozinhe, depois que pegar pressão, por mais ou menos 7 minutos.
• Retire da pressão.
• Pegue uma parte da sopa com caldo e legumes, bata no liquidificador e coloque de volta na panela. Se preferir um creme de legumes, bata tudo no liquidificador. 
• Coloque o macarrão e deixe cozinhar. Se preferir coloque arroz.

Golfinhos de Banana para o Lanche

Ótima pedida para o lanche das crianças: golfinhos de banana e uvas. Basta uma faca e canetinha. As uvas podem ser trocadas por cereja, jabuticaba, pitanga, amora, mirtilo, framboesa, ou uma combinação de todas elas.

Bombom de Morango Fácil

Mais fácil que estes bombons de morango impossível! Basta colocar os pedacinhos de morango (bem lavados e secos) nas divisões de uma forminha de gelo, cobrir com chocolate derretido e deixar alguns minutos na geladeira para endurecer. Delícia!

Mini Pizza de Abobrinha

Achei o máximo fazer esta abobrinha de forno. Eu só apresentaria como mini pizza de abobrinha: rodelas de abobrinha + tomate picado + muçarela + orégano. Simples, fácil e gostoso! 

Smoothie Fácil

Dica para quem gosta de smoothie e ficaria muito feliz em tomá-los pela manhã sem ter muito trabalho:
Congele seu iogurte preferido na forminha de gelo. Retire os cubos e separe as porções em saquinhos individuais. Quem gosta de fazer o smoothie com fruta natural, pode deixar a fruta já picada, congelada no mesmo saquinho. Deixe o liquidificador de jeito, ligado na tomada, e pela manhã é só adicionar suco ao conteúdo do saquinho. Muito bom!!

Bolo de Milho sem Glúten

Aprendi esta receita de bolo de milho verde sem glúten. Parece muito boa. Farei loguinho porque dizem que é mais leve:
3 ovos
1 xícara (chá) leite
1 xícara (chá) leite de coco
1 lata de milho verde (prefiro o cozido no vapor)
1 ½ xícara (chá) de açúcar  
1 ½ xícara (chá) de fubá 
½ xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 colher (sopa) de fermento

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento, que deve ser misturado depois, com o fuê. Forma untada e enfarinhada. Não costumo fazer cobertura em bolo de milho, e aquela farinha da forma me desanima, então, substituo por açúcar cristal, puro ou com um pouquinho de canela, dependendo do meu humor. 

Picolé de Limão com Ursinhos de Gelatina

Para refrescar e divertir a criançada, picolé de limão com ursinhos de gelatina (gummy bear). Para fazer é bem fácil: ursinhos + limonada ou sprite. Quem tem forminhas para sorvete, é só espetar o palitinho quando estiver quase duro, senão, é só usar copinhos descartáveis e colher. Comprei várias forminhas há um tempão em lojas de 1,99. Muito fofo!

Tapioca Recheada

Sempre vejo as pessoas fazendo a tapioca simplesinha: queijo, leite condensado ou doce de leite. Minha mãe e meu irmão, parece que aderiram à ela, por causa do glúten ou sei lá o quê. Esta tabela, bem legalzinha por sinal, dá algumas dicas para variar o sabor de quem curte o prato. Se eu gostasse, acho que imprimiria e colocaria na cozinha para não esquecer e encorajar a sair da mesmice. Enjoy!

Bolachinhas Caseiras de Ursinhos

Dá para aguentar uma fofurice destas? Bolachinhas de ursinhos abraçando uma amêndoa ou castanha de caju. Imagine ganhar um vidro cheio de ursinhos fofos ou servir no chá de bebê ou batizado? Demais!!

Forminhas de Chocolate

Fazer copinhos de chocolate usando forminhas de cupcake para servir sorvete ou frutinhas é muito capricho! Para fazer o efeito com o chocolate branco ou colorido requer um pouco mais de boa vontade, mas o copinho básico de chocolate é fácil: basta picar 1 barra de chocolate grande ao leite e derreter por aproximadamente 1 minuto no microondas, espalhar nas forminhas com cuidado e levar ao freezer por alguns minutos.

Farinha de Rosca da Mamãe

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita da minha mãe. Na verdade não é uma receita, mas uma dica saborosa que vale a pena experimentar. É o preparo da farinha de rosca usada para empanar, mas que também é usada em outras receitas como almôndegas e outros pratos salgados que pedem esse tipo de farinha.

Minha mãe faz a farinha em casa com pão torrado, mas eu compro o saquinho pronto na padaria do supermercado. Cada um use do tipo de quiser ou puder.

Bom, é só colocar a farinha num pote com tampa (eu uso pote de sorvete porque acho mais resistente para guardar no congelador), misture um pouco de manjericão, orégano e salsa desidratados e queijo parmesão ralado (eu ralo o queijo porque não gosto daqueles de pacotinho, mas isso é segundo o gosto do freguês). Coloque tudo a seu gosto, um pouco mais, um pouco menos, ou até outras ervas que você goste, mas que sejam finas para não ficarem pedaços na farinha (se quiser usar alecrim, por exemplo,  tem que socar até quase virar pó). Daí coloco no congelador e uso quando preciso empanar minhas carnes. O sabor é outro...

Comida Divertida

Acho o máximo quem consegue ser criativo na apresentação de pratos, principalmente para crianças. Uma época, no discoverykids, fizeram uma série de propagandas sugerindo diversas apresentações bem bonitinhas. A partir de algumas ideias como estas, podemos um dia ou outro, fazer um pratinho divertidos para as crianças. Faça o seguinte: imprima e deixe visível na cozinha para não esquecer!

Tortinhas Salgadas

Vou tentar fazer tortinhas fofas como estas. Uma vez comprei uma revista só com receitas de tortas de liquidificador, mas nunca testei as receitas. Estou pensando em começar com a de legumes ou de sardinha. Depois eu conto.

Submarino com Leite e Chocolate

Bom, conheço essa forma de fazer chocolate quente como submarino (na Kopenhagen o nome era este), agora chamam de outra coisa qualquer para não confundir com submarino bebida alcoólica. Enfim, ao invés do chocolate picado no fundo, podemos fazer desta forma, suuuuper charmosa, como podemos verificar. Podemos usar forminhas de gelo ou formas de silicone em formato de coração, flor, sei lá...

Ovos para o Brunch de Domingo

Confesso que pimentão não é exatamente um legume que eu aprecie deveras, mas em certos pratos são indispensáveis seja pelo sabor, efeito decorativo das cores e mesmo para decoração. Any way, há quem aprecie e também quem gosta (como eu) de causar uma forte impressão, e nestes casos, estes ovos são demais, não? Geminha mole (super discriminada no momento) e pãozinho torrado na torradeira quentinho... Delícia...

Bolachinhas Decoradas

Mais uma ideia muito legalzinha para decorar bolachinhas caseiras: um fundo de copo bonito! Muito cute cute...

Mousse de Gorgonzola da Má

Há tempos estou para postar esta delícia de receita da minha amiga Margareth. É muito fácil de fazer e deliciosa:

Mousse de Gorgonzola

Ingredientes:

250g de queijo gorgonzola
1 cx de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 pacote de gelatina sem sabor, dissolvida em 1/2 xícara de chá de água (deixo hidratar por 1 minuto depois coloco no microondas por 15 segundos).

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Despejar em uma forma (com furo), untada com óleo ou margarina.
Levar à geladeira.
Quando a mousse estive firme, desenformar.

Sirva com damasco seco e geleia de damasco.

Gosto de colocar o damasco seco na geladeira. Acho mais gostoso. Também bato a geleia com fuê antes de servir para ela ficar bem cremosa e fácil de pegar com a espátula. Sirva com torradas. 

Tortinhas no Potinho

Gente olha que coisa mais delícia as tortinhas montadas dentro de potinhos com tampa. Já vi em algumas revistas algumas pessoas e docerias que fazem esse tipo de tortinha, mas dá para fazer em casa. Acho que essa embalagem é uma ótima ideia para pique nique e para viagem. Quero experimentar...